前几天麻麻一直说要自己腌制豆腐乳，我也没太在意，没有想到做出来这么好吃，发到朋友圈问的人那个多呀 就特意又去买了豆腐回来，这不一做好就立马飞奔来这里和大家分享啦，不要太感动哦。。。 不过还别说味道确实比外面买的好吃，够味儿，关键干净啊，说实话我都不知道外面卖的什么东西是可以放心大胆的吃了，基本上我家能自己烧的很少在外面吃，现在。。。 不知道你们是不是有这种感觉呢...
自制腐乳
BY 美姐姐的小资生活
- 豆腐三四斤
- 辣椒面500克
- 盐四分之三袋
- 十三香一袋
- 香油5毫升
- 油适量
- 胡椒粉适量
- 生姜50克
准备三四块豆腐，你们可以去菜市场问一下，貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦，买回来的豆腐先要沥干水，没有的话普通豆腐也可以，沥水的时候吧注意豆腐要放正，不然歪了就会不是特别好切形状哦，而且沥干水后豆腐不容易碎哦。。
沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可哦
将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。。
大概有一点点黄霉的时候就可以啦。颜色也会发生变化哦，其实最好的季节就是十二月的时候做比较好，温度不宜太高哦，我每年都这个时候做好多，够一年吃的。。天气太热两天就上咸了。。。。
生姜洗干净去皮，然后切成细细的丝儿
再把切成丝的生姜用到切成细末，上一步切得细的话这一步就很轻松咯...
这个时候锅烧热，放入准备好的食用油放入，注意油一定要冒烟哦，然后熄火，注意油一定要完全冷却才可以，不然会影响味道...
准备好辣椒面和十三香，十三香超市里就有卖哦
辣椒面和十三香可以适当的多放一点没事，如果怕辣的人可以放不辣的辣椒，再放入切好的生姜末，适量的胡椒粉
三四斤豆腐大概放入四分之三的盐【一袋的四分之三】
再把所有的拌料彻底的搅拌均匀哦
再把准备好的豆腐块放入料中
用手轻轻的抖一下盆子，让豆腐块均匀的裹上调料，不要用筷子哦，豆腐容易碎
把沾好调料的豆腐块放入洗干净沥干水的干净容器中，【注意轻轻的哦】再把冷却好的油倒入容器中
在倒入适量的香油...我想说的是大概十几二十天的时候就可以试下能吃了没有，看量而定哦。。。
这么大一罐，不用担心吃不掉哦，一发微信圈好多朋友抢着要呢
看着是不是就留口水啊
吃的时候里面的豆腐可以沾一点这个有料油，真的很美味
我觉得早上没有食欲的时候熬一点白粥，配一个咸鸭蛋，再加上这个豆腐乳，简直幸福死啦
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