你好，每个人口味不一样，我来分享我的做法，希望可以帮到你。查了一下掐椒是山东省滨州市博兴县特产，相传齐桓公带兵打仗，来到了湖滨。由于人多将广，踏出了马踏湖，但是粮草供应不上，当时没有办法，刚好看到周围种的葱和辣椒，就从当地老百姓手里买来吃。但是当时手下人太多了，葱和辣椒很少，不够吃。看到当地老百姓掐蒜的蒜臼，就把葱和辣椒掐好了以后用当地的酱油稀释了分给士兵吃，这样士兵们人人都吃上了饭，从那以后就产生了这道美食，掐椒.

1,锅内放长的干辣椒中小火炒干炒香，炒到辣椒红黑色，但是不要抄糊了

2花生炒干炒香，不要抄糊。

3白绿相间的葱白是制作掐椒的最好部分。葱在平底锅上慢慢烤，勤翻面，烤到有一些黑的时候出锅。根据你家平底锅大小，葱烤的时候越大棵越好味道不流失。

4 把烤好的花生放到蒜臼中捣碎（不用特别碎要不就没口感了），然后倒出，再把烤好的辣椒倒入蒜臼中捣碎（要有颗粒感）。最后把葱捣碎。

5 三样食材装到一个碗中，倒入酱油，面粥（稠一些的面汤）搅拌均匀就可以吃了。

文章纯手打希望对你有所帮助！