苦瓜怎么做好吃(夏天来了,你们用苦瓜做过什么菜呢)
发布时间:2022-09-20 15:59
浏览量:11
我做苦瓜分凉拌菜和炒菜两种。
先说凉拌苦瓜。把苦瓜洗净切开去瓤后,切成薄片,放在加有一勺盐的开水里焯烫一下,然后捞出过凉控干水后放在碗里,把拍好的蒜碎放在上面,然后放盐、鸡精、橄榄油和适量白糖,把以上这些食材拌匀就可以了。
下面说炒苦瓜。先说鸡蛋炒苦瓜,把苦瓜切成薄片,同样放在放有盐的开水里焯烫一下捞出过凉,沥干水分备用。准备两个鸡蛋打散备用。然后准备葱花炝锅。铁锅上火烧热放油,然后把鸡蛋倒入用铲子炒散后放葱花,炒匀后放入苦瓜,然后就放盐和鸡精调味,炒匀就关火盛出。
再有就是鸡片炒苦瓜,同样先把苦瓜洗净去瓤切片,用放有一勺盐的开水里焯烫一下捞出过凉沥干水分备用。准备鸡胸肉,顺着肉的纹路切片,然后用料酒和盐再加一点水淀粉腌制备用。准备葱姜蒜碎备用。铁锅上火烧热放油,然后就把鸡肉放到里面,炒匀就放入葱姜蒜碎,再放一点料酒。然后就把苦瓜放进去,炒匀后再放一点盐和鸡精调味,把锅里的食材炒匀就可以关火盛出装盘了。