主料

苹果100克 、胡萝卜75克、 食盐5克 、白醋12克 、干辣椒2个

步骤1

将卷心菜择洗干净，切成菱形片，胡萝卜刷洗干净，切成斜方片。

步骤2

将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫一下，捞出过凉，沥干水份。

步骤3

将苹果去皮、核切成薄片，浸在淡盐水内。

步骤4

将干红辣椒去蒂，籽洗净，放入锅内，加少许水煮10分钟。拣去辣椒不用，把辣椒水倒入碗内，将苹果片捞出，浸入辣椒水内，再加入白醋，精盐，晾凉后把卷心菜、胡萝卜片浸泡其中，放入冰箱内，20小时后即可食用。