你好，很高兴回答你的问题，土豆是一年四季常吃的菜，南方吃土豆有几种吃法呢？

本人就是南方人，可以说是吃土豆长大的。

土豆的吃法非常多，我可以做土豆宴。

还有就是土豆可当饭吃，在我小时候家里粮食不够吃，土豆就是一家人的主粮。

我可以一个月每天做一道土豆菜，一个月都做不完，也就是说用土豆做30道菜，吃法不重复。

土豆还可以做成土豆淀粉，用土豆淀粉可以做多道美味佳肴。

下面就简单的介绍一下土豆的吃法。

以我吃过的为例，做菜吃的有：炒土豆片、炒土豆瘦肉、红烧土豆肥肉，红烧鸡块土豆，酸辣土豆丝等。

土豆还可以做成土豆干，土豆干可以用油炸着吃，土豆干也可以炒着吃。

当饭吃的有蒸土豆干饭，煮土豆稀饭，还有土豆煮面条，煮土豆玉米粒，煮土豆南瓜。

下面就说说土豆当饭吃的做法。

1.蒸土豆干饭，将大米淘洗干净，放入锅中，加入清水，水要多一点，烧开后煮至大米七成熟的时候，加入冷水，烧开即可，用筲箕过滤出米汤备用。

取土豆适量，刮皮洗干净后用滚刀的方法切成小块。

锅烧热后放入少许食用油，油烧热后放入切好的土豆，放入少许盐翻炒均匀，倒入提前没有煮熟的米饭，米饭要完全盖住土豆，用筷子在米饭上面插十几个气孔，再从饭的四周倒入适量清水，盖上锅盖，蒸至水干即可食用。

2.煮土豆南瓜玉米粒，这种饭还是我小时候吃过

将土豆刮皮洗干净后切成滚刀的小块备用。

南瓜，嫩、老南瓜均可，将南瓜刮皮（嫩南瓜不用刮皮）洗干净切成小块备用。

取嫩玉米抠掉玉米粒，切记是嫩玉米，

将锅烧热后放入食用油，油烧热后放入花椒，大蒜粒炒香，放入提前切好的土豆、南瓜，加入少许盐翻炒，炒至土豆南瓜变成黄色后加入适量清水，土豆和南瓜煮熟后，放入提前准备好的玉米粒，放入五香粉之类的调料，玉米粒煮熟即可食用。

3.煮土豆面条，土豆刮皮洗干净。

锅烧热后放入油，花椒，蒜粒炒香，放入切好的土豆，放入盐，炒至土豆变黄色后，加入清水，煮熟后放入面条，煮熟放入五香粉之类的调料即可食用。

以上三种都是土豆当饭吃，都是土豆和粮食一起做着吃，土豆当饭吃的好处是开胃，不要菜，做法简单，我不要菜都能吃三大碗，以上就我分享土豆的吃法，希望能帮到你，祝你心想事成！