洋槐花在我们老家这边叫做刺槐花，每年到五一节的时候，刺槐树上就会开着一串一串白色的花，这些花谈不上美丽，盛开的时候，村里到处飘荡着槐花的馨香，深深的吸一口气，那浓浓的槐花香带着淡淡的甜味儿，沁人心脾。让人恨不得把时光定格，永远留在这个槐花飘香的季节。村里的槐花要比山上的槐花开得早一些，等到村里的槐花完全开放的时候，山里的槐花刚刚含苞。等到村子里的槐花都落尽的时候，山里的槐花正好开放。所以可以接着去山里再摘了槐花回家吃。

槐花有多种做法，可以根据每个人的喜好，做出多种多样的口味。我最喜欢的是蒸槐花吃。先从刺槐树上勾下一些小的树枝，然后把槐花一根一根的撸下来洗一下。虽然说刚开的槐花看上去很干净，可毕竟挂在半空中会有尘土粘附在上面，所以最好还是用水洗干净。洗干净之后要控干水分，然后撒上一层适量的面粉，用筷子搅拌均匀，放在笼屉里直接蒸大约十五分钟左右就可以了。如果喜欢吃甜食的朋友，吃的时候可以再撒上一点白糖。

我们老家这边更多的人喜欢吃槐花包子。将槐花洗干净以后，要放在开水里烫过，然后再放在凉水里浸泡半天。包包子之前，把槐花捞出来挤干水分，再用刀切细一点。槐花包子最好是加上韭菜，缺了韭菜味道就没有那么鲜美。槐花包子最主要的是少不了五花肉，因为槐花属于野菜，一般的野菜都需要多一点油水才好吃，所以要在包子馅里面，多放几勺花生油。其他的调味品，根据个人的喜好添加。很多的人家，为了冬天也能够吃到槐花包子，所以就趁春天的时候，多摘一些槐花，放在冰箱里冷冻起来。不过我倒是觉得，把槐花冷冻那么长的时间再吃，味道就远远不如春天的时候。

记得去年春天，我用蒜泥拌槐花也特别好吃。凉拌槐花做法很简单，把洗净控干水的槐花放在盘子里，往槐花里面撒上适量的盐和植物油，再将盘子放进锅里蒸熟。等到槐花凉了以后，把蒜泥倒在上面拌匀，味道真是绝了。如果没吃过的朋友，可以试试这个做法，简单又好吃，而且又当饭又当菜。如果不喜欢蒜泥，也可以换做辣椒油拌了吃。总之可以根据自己的口味，随意调制。