你好！我是美食测评博主饭珍惜，很高兴能回答这个问题。

下面是我最近学的做这道菜的新方法，现在分享给你哦！

【成品图】

【准备食材】

绿尖椒、鸡蛋4个、葱、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油

?‍【做法】

切：辣椒圈、葱丝、蒜末、打散鸡蛋。

起锅烧油，下葱丝，蒜末爆香。加入辣椒炒制。

加入盐、鸡精翻匀出锅。

【点评】

这个方法做的鸡蛋炒辣椒，味道很香。色泽看起来更加有食欲。

使用绿尖椒来做这道菜，微辣口味可以增加食欲。

加入料酒是为了让鸡蛋快速成熟，防止变老。因为如果不加料酒，鸡蛋炒熟之后就变得有点柴了。也就是老了点。炒的太嫩又没熟透。加料酒炒制的鸡蛋又滑又嫩。同时料酒又能解腻。

葱和蒜可以提香。同时也可以说是一种做饭的习惯。炒菜不加点感觉会少点什么。

希望你会喜欢我的回答，谢谢！

@头条生活家