主料

鲜鸭腿

1个

苦瓜

1根

辅料

干辣椒

5个

姜片

5片

蒜头

3粒

花椒

少许

八角

1个

大料粉

少许

盐

适量

料酒

一汤匙

醋

适量

酱油

一小勺

蚝油

一小勺

步骤

1.把鸭腿切块，买鸭的时候送了个下巴，一起切里面了

2.苦瓜洗一下切块，剖开苦瓜后就不要用凉水洗，不然容易恨苦

3.辣椒切段，姜切小片，拍三个大蒜

4.把锅烧微热，把鸭倒是锅里煸一下，加点醋

5.煸成这样倒入料酒，翻炒一会，把鸭肉铲起来，锅里的汤汁倒掉

6.锅里放少许油，烧热，油不要太多，太多就会感觉腻，放入花椒

7.将鸭肉倒进入翻炒一下，放少许醋，酱油，蚝油，继续翻炒

8.炒至鸭肉上色

9.放入辣椒段，八角，姜片，大蒜，翻炒一下

10.放入苦瓜，大料粉

11.放入清水，有开水就最好放开水，和肉平齐

12.盖锅盖，中火闷煮至收汁，中间记得翻一两次，收汁后加盐就可以起锅了