你的问题非常霸气，天天需要做东北家常菜的美小护，竟然不知道该怎么回答了。

其实东北家常菜按照我的理解无非就是家常做法，就是有啥用啥，喜欢怎么吃就怎么做。食材随机、配料随机、做法随机，看着简单又带着东北劳动人民智慧的菜，就是东北家常菜吧。下面，我给大家介绍几道家常菜吧！我做完了，你也就知道怎么做东北家常菜了。

土豆炖豆角

这个应该是东北家常菜的代表吧，尤其在农村，每年6、7月，东北的油豆角和早土豆就都能吃了，再加上农村大铁锅做出的菜又格外香。并且把这两种食材放在一起还能一举两得，一个菜能吃两种不挨边的食材。说做咱就做

摘豆角、挖土豆的时候顺便拔点葱和蒜。豆角摘回来掐去两头，土豆打皮切块，葱蒜洗净切断备用，豆油加荤油下锅，农村大锅做菜特别香，油热下入葱蒜，然后下入豆角，豆角翻炒变成深绿色后加入土豆，一勺大酱稀释一下炝锅，添水没过食材，加点盐，盖上锅盖开始炖，大火烧开炖十到十五分钟就可以了，油豆角的清香+土豆的口感+菜的酱香味，构成了一道最普通的东北家常菜。

土豆茄子酱

这土豆在东北菜里是个重要“人物”，只要是炖菜，基本都离不开它，所以东北农村每家每户都会一块地叫“土豆地”。

摘茄子、挖土豆顺便摘几个辣椒、再薅点蒜，茄子掰开，土豆切块，锅里加油，这次荤油多植物油少。油热下蒜末，倒入茄子和土豆翻炒，炒的茄子变色加水，水不要太多，然后弄点自己家下的大酱放进去，开始炖，二十分钟基本就熟了，辣椒切成段或者撕成段放进去，焖一分钟，拌匀就可以装盘上桌。做点小米饭，拌上土豆茄子酱，那美味，想想都会流口水。

说了两个东北家常菜，其实什么是东北家常菜，到底怎么做，没人能说得清，但是有一样，东北人喜欢豪爽和不拘一格，食材随机，材料随机，做法随机，一个菜信手拈来的就完事了。或东北人用自己的认真和随意做出来的就是东北家常菜吧