大家好，我是爱做饭的文子，一个在家带三娃的全职妈妈利用闲暇之余给大家分享美食。玉米面发糕怎么蒸？我的回答是：玉米面发糕是我们生活中很常见的一种美食，即可以拿来做主食又可以拿来做甜点，其蓬松暄软，香甜可口深受人们的喜爱。其实玉米面发糕的做法很简单，只是有些朋友没有掌握好比例，做出的发糕不起还发黏。今天我给大家分享怎样做发糕不发黏的经验和方法。只要按照步骤来做，一次就会成功。

【玉米面发糕】

准备食材：细玉米面150g，面粉250g，白糖20g，酵母5g，温水320g，无铝泡打粉2g

做法与步骤：

①盆中倒入准备好的玉米面和面粉，加入无铝泡打粉和白糖先混合均匀。加入酵母，把温水一点点的倒入面粉中，一边倒水一边搅拌，当搅至细腻无颗粒的稠面糊时，就可以不用加水了，加水量可以根据面粉的吸水性酌情加减，盖上保鲜膜二次醒发20~30分钟。

④冷水上锅，大火烧开，上汽后大火蒸40分钟，关火再闷5分钟出锅。蓬松柔软，香甜可口的玉米面发糕就做好了。

一、拌的面糊要稠一点，面糊稀蒸出的发糕发黏。

三、玉米面的量不能多于面粉的量，因为玉米面不含面筋，蒸出的发糕易塌陷。

以上是我做发糕的个人经验，如果您有不同的意见，欢迎在下方评论区留言。如果您赞同我的观点，别忘记点赞转发哦，您的点赞是对我最大的支持！感谢您的阅读！