木耳是人体肠道的清道夫，清肠又排毒，这个季节要多吃。黑木耳最好吃又最简单的做法就是凉拌了，清脆爽口，营养又美味！黑木耳好吃，但是泡发起来费时间，有时候要急用时，再泡总是来不及，所以导致很多人不喜欢用到这个食材，其实黑木耳泡发很简单，今天我给大家介绍一个小窍门，只需要3分钟，即可泡发黑木耳。

准备材料：黑木耳30克 白糖10克 香菜 蒜 小米椒（适量）

找一个带盖子的碗，放入黑木耳，把10克白糖倒入装有黑木耳的碗中。

加入碗的2/3的温热水，水不要太满，一会儿摇不动。

盖上盖子，用你喜欢的姿势，上下左右摇晃，只需要3分钟。

黑木耳就泡好了。

把黑木耳根部摘掉，撕成小朵，清洗干净。（黑木耳最好买小朵的，口感肉呼呼，脆嫩嫩，关键还不用撕小朵）

大蒜切沫。

小米椒切圈。

香菜切段。

锅里水烧开，放入黑木耳焯水3分钟。

捞起黑木耳，沥干水分。

取净锅，热锅放油，下入花椒煸炒出香味，捞起花椒。

将热油淋在蒜沫和小米椒上，滋出香味。

小碗里加入15ml生抽，15ml香醋，10ml香油，2克盐，2克白糖，适量胡椒粉，拌匀。

把香菜倒入黑木耳里，淋入调好的酱汁，拌匀。

美美的，开吃吧！

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