主料：黄瓜2根，海蜇皮300克。　　调料：食盐3g，鸡精3g，蒜4瓣，香醋适量，香油适量，香菜1棵。　　凉拌海蜇皮的做法　　1.海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。　　2.用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。　　3.黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段。　　4.所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。