酸菜鱼
据传，酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。
渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。

草鱼一条，鱼肉去骨切片

鱼肉加入盐、胡椒粉、糖、料酒、蛋清生粉腌制

酸菜切片，泡姜切片，泡椒切断

将鱼头和鱼骨用热油煸炒一下

好不好吃，诱不诱人

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