1、将买回来的鱼杀好洗净。
2、用面粉将鱼的腹部擦拭。
3、将准备好的姜切成片。
4、将鱼身的面粉洗净。
5、鱼切段，鱼头切两半。
6、备好锅，烧热加水。
7、水沸后，加入姜，将鱼放入沸水中。
8、鱼放入锅里，焖3分钟。
9、大葱放入鱼中。
10、放入鸡精或味精、菜籽油，菜籽油不用过多。
11、锅中下入盐。
12、出锅前放入盐和葱花。