洗干净的是可以吃的，虾皮补钙，提高食欲和增强体质的作用。下面推荐水煮虾的方法：

1.做法很简单的：大火把水煮开，把虾一个一个排好在蒸托上，盖上盖子大火蒸10分钟。。。。时间要看虾的大小而定。。。

2.蘸酱：酱油，姜，蒜，白醋。混一起。。。或许直接沾白醋吃。。。虾皮的营养价值1.虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

3.虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

4.虾皮中还含有丰富的钙质。