你好，我是三只鱼鹰美食厨房的老周夫人，白鲳鱼的做法有很多种，我最拿手的就是两种，一种是酱油水白鲳鱼，一种是清蒸白鲳鱼。我今天推荐你一种做法-清蒸白鲳鱼，步骤虽然比较简单，但是细节还是很重要的~下面开始教程~

我们需要准备的配料有： 葱（切丝），生姜（切丝），红椒（切片），料酒，蒸鱼豉鱼（或者味事达）。

步骤：

1：白鲳鱼只需要去除内脏不需要去除鱼鳞，洗干净后用菜刀在鱼身上划几刀入味，淋上少许的料酒，装盘备用。

起锅烧水，水开后放入装盘好的白鲳鱼盖上锅盖，大火蒸10分钟左右，即可出锅，倒掉盘中多余的水，撒上葱丝，姜丝以及红椒片，淋上适量的蒸鱼鼓油（可用味事达替代），

2：起锅烧油，把油温烧至八成热（能看到少许白烟冒出）均匀的淋在白鲳鱼的表面上，即可食用。

注意事项：

1：白鲳鱼只需要去除内脏，无需刮鱼鳞。

2：油温一定要烧至八成热（能看到少许白烟冒出）

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