答：用料

主料

鸡蛋6个

辅料

碱

5毫升

白芝麻

适量

调料

食盐

适量

干辣椒

适量

橄榄油

适量

孜然

适量

脆皮实蛋的做法

1.鸡蛋准备好，打入一个小不锈钢盆中，倒入碱面不停搅拌，在加入两小勺水，一直不停搅拌直到鸡蛋变色，搅拌成红色

2.将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中蒸10分钟（蒸时间因自家锅而议），蒸好的鸡蛋很明显出现绿色，然后用铲子铲出，切成条状备用

3.锅中放入橄榄油，油温5成热