茶蛋的做法(怎么做茶叶蛋)
发布时间:2022-09-16 01:31
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茶叶蛋是著名传统小吃,其做法简单,携带方便,多在车站码头、大型超市,街头巷尾,游客较多等处有售,能如此吸引人,是因为茶叶有提神醒脑的功能。
1、把鸡蛋100颗洗净、放入锅中,水没过鸡蛋,开始煮鸡蛋,水开后,调成小火再煮2分钟,然后关火焖2-3分钟,时间到后把煮蛋水倒掉,鸡蛋冷水冲冷,不烫手时立刻开始敲鸡蛋,细心把皮剥去。
2、调茶叶蛋汁。用八角6克、山奈5克、花椒3克、白豆蔻2克、陈皮5克、香叶5克、白芷2克等配制的香辛料用其20克,给锅里加水2000克,加老抽100,白糖10克,加盐50克,茶叶100克,鸡精30克,烧开后转小火先煮十多分钟后,把剥了皮的鸡蛋放入,煮30分钟。好了后再在浸入汁中一个小时后,味道更佳。