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米饼是拿米浆做的，就是大米磨浆，然后加热做成米饼。

比较特色的早餐在天津，从来都是不在少数的，像是米饼鸡蛋这一种，在别的地方就十分的少见了。

外地人表示完全听不懂这是什么食物，米饼鸡蛋又是什么搭配？其实它就是用一种特制的米浆做饼，再打上鸡蛋还有一些时蔬的搭配。看这小摊大姐做的就十分的实在，面浆先给倒上锅来烧了，这会再打上一个鸡蛋，一起煎烤着味道更好，到最后出锅给刷上一层酱料，才真正起到味道的点缀。

别小看一个简单的米饼鸡蛋，天津人做这种早点还是大有来头的，饼状的一个米饼鸡蛋，还能再夹上不少的食材。小摊上除了做着米饼鸡蛋之外，还有不少凉拌菜的选择，刚刚煎烤好的一个米饼鸡蛋，还能夹着各种小菜来吃。