你好，很高兴回答这个问题。

鲈鱼的做法有很多，清蒸鲈鱼、番茄沙司鲈鱼、鲈鱼肉片汤等等。由于它的蛋白质丰富，肉质较鲜美，相较于鲫鱼等其他鱼，小刺也较少，所以是非常适合小孩吃的一道美食。

这里，我来分享一道鲈鱼蒸草鸡蛋。

准备2个草鸡蛋，1条鲈鱼，西兰花半颗。鸡蛋打入碗中，少许盐巴，搅拌之后去除浮沫，有滤网的话也可以过滤2次，口感更加细腻。放入蒸架，蒸熟即可。

鲈鱼的话，清理干净，去头，去尾，头和尾都需要斜切，容易摆在碗里，需要做造型。鱼身去除鱼骨和鱼刺，然后切片。鱼片加入少许盐巴、料酒、姜片腌制，腌制好后挑出姜片，加入淀粉上浆。鱼头鱼尾同样腌制好，清蒸，蒸熟即可。锅里放少许油，鱼片炒熟即可。西兰花洗净，水里汆熟即可。

蒸好的鱼头鱼尾放入蒸好的蒸蛋中摆造型，炒好的鱼片放入蒸蛋中间，西兰花摆旁边一圈，鱼片上放入少许葱姜丝，淋上几滴生抽和香油，这样一道好看又好吃的鲈鱼蒸蛋就做好了。

对于3岁的宝宝来说，我觉得鱼刺一定要去干净，安全第一。还有就是清淡为主，可以加入适合自己宝宝吃的调料。这道菜的造型也很能吸引宝宝的眼睛而且有鱼有蛋还有蔬菜，营养丰富，宝宝吃起来也开心。

好了，以上就是我的个人观点，希望大家喜欢。有不足之处还望大家多多提意见！

谢谢！