千层蛋糕是现在比较流行的新型蛋糕，给您分享一个零失败的方子，让你在家就可以轻松做出漂亮又好吃的芒果千层。

附赠千层蛋糕的知识小课堂一则：

千层蛋糕是由多层酥皮和芝士组合起来的，主要成分有乳酪芝士，黄油，面粉，鸡蛋，还有各种水果果肉。千层蛋糕制作较为随意，可以在里面加葡萄干、软糖、杏仁片、坚果等原料，并且最赞的是不需要烤箱就可以制作。因为制作难度低易上手，所需的工具也简单，所以非常适合烘焙小白。

【芒果千层】

准备：

低筋面粉50g，牛奶250g，鸡蛋3枚，玉米淀粉30g，糖粉25g，淡奶油400g，黄油10g，芒果1个，食用油适量，细筛网1个，打蛋器1个，平底锅1口。

制作：

1.把黄油隔水加热融化成液体，备用；

2.把低筋面粉、玉米淀粉和糖粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至没有颗粒的状态（要顺着个方向搅拌，不要来回搅拌）；

3.鸡蛋（全蛋）打散，加入牛奶中，再次搅拌均匀；

4.加入融化的黄油，继续顺着一个方向搅拌均匀；

5.混合蛋液过筛，放置备用；

6.平底锅加少许黄油化开，小火加热，倒入蛋液，摊成薄薄的蛋皮；

7.等到一层可以轻松脱离平底锅，翻面，煎至两面都平整，取出备用；

8.淡奶油加入白糖打发，软硬要适中，别太松软或打过了；

9.以一层蛋皮，一层奶油+芒果丁，一层蛋皮，一层奶油+芒果丁的顺序，直到你满意的高度。放入冰箱静置20-30分钟即可食用。

小贴士：

1.煎蛋皮一定要小火；

2.搅拌一定要顺着一个方向搅动；

3.蛋液一定要过筛；

4.此法还可以用在榴莲千层，抹茶千层，巧克力千层等其它千层蛋糕上。