油条的做法和配方(油条的做法和配方有哪些?
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发布时间:2022-09-20 15:31
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大家好我是厨房里的面点师,看你的提问你应该是想开一个油条店,所以我今天也给你一个油条店的配方,
香酥油条配方
五得利五星面粉10斤
水5.7斤
泡打粉100克
膨松剂60克
糖60克
盐60克
起酥油80克
制作过程oncoming_fist_light_skin_tone
我刚才看了一下其他作者的回答,大部分发的配方都是正确的,按照配方搭配正确的操作流程都能做出油条来,油条配方网上其实不是说大部分都是假的,而是很多人做过一次不成功就以为他是假的,
可能大部分人会感觉为什么他们的配方都不一样,有的是放这个,有的放那个,其实都可以只是凸显的效果不一样,有的是为了让油条更加酥脆,有的是为了让他没到更好,所以才有不同的改变,就拿面点师来说油条配方就不下于20个,你别不信,看下面图片,每个都有他的特色,但配方太多你会犹豫,不知道选哪个(也是弊端)