鸡蛋不能和西红柿一起吃吗

鸡蛋和西红柿可以一起吃。鸡蛋中的蛋清富含蛋白质，而蛋黄含有比较多的脂肪、胆固醇以及各种维生素等营养物质。食用鸡蛋可以让人的饱腹感延长，给身体补充必需营养素，对神经系统和身体发育有非常大的帮助。西红柿属于蔬菜，生西红柿的血糖生成指数小于15，属于低升糖指数食物。并且西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B 、维生素C，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。西红柿里的番茄红素是其主要抗氧化物质，而它只有在加热烹熟的情况下，才能更多地释放出来，生吃就会损失许多。所以，西红柿炒鸡蛋这道菜就能实现二者的营养素互补，是良好的饮食选择。

本内容由吉林大学第一医院 药学部 副主任药师 张欣审核

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