很高兴来回答你这个问题，我是家厨美食老马，土豆丝怎样做好吃？炒酸辣土豆丝：

这道菜看是非常简单，但大部分人都做不到位，不具备这道菜的特点，没有，酸，辣，脆，原色的味道。

酸辣土豆丝的制作：

第一步，把两个土豆去皮放水中浸泡，防止发黑备用

第二步，把土豆先切成均匀的簿片，整齐码好，切成粗细一样的细丝，用清水把土豆丝里的淀粉冲洗干净，切点青红椒丝配色和土豆丝放在一起，用清水放少量白醋浸泡1O分钟左右备用。

第三步，把小米椒或泡椒切成粒，葱切成粒段，蒜切成末备用。

第四步，锅里倒适量的食用油，下泡椒或小米椒，葱蒜，炒出香味，下淋干水份的土豆丝，大火快速翻炒，放适量的食用盐，适量的鸡精，适量的白糖，30秒后放适量白醋，淋入明油翻炒均匀岀锅，酸辣土豆丝就完成。

吃起来有，酸，辣，清脆，土豆丝的本色，色香味俱全，开胃下饭，太好吃了。

供大家参考，谢谢！！