大头菜包子

主料：大头菜 (半个)，猪肉 (适量)，发面团 (适量)

调料：大葱 (2棵)，姜 (适量)，花椒面 (适量)，酱油 (适量)，盐 (适量)，鸡精 (适量)

厨具：蒸锅、炒锅

步骤：

猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁。

大头菜切丁，葱、姜切碎，备用。

锅内放少许植物油或不放油，锅热放肥肉丁炒出油，变黄就可以关火。

放入瘦肉用余温翻炒，放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味。

凉了放大头菜丁、少许鸡精拌匀，馅就做好了。

发好的面，揉好面团，搓成长条。

把长条面切成相等的小块面剂子

把面剂子按压扁。

用擀面杖在剂子周围擀压成皮（中心厚四周薄）。

包馅完成。

蒸包子。水开后蒸15分，关火后等片刻就可以出锅。

爆炒大头菜