豆沙馅配料简单，做法比较费事，今天面点师就给大家分享一个豆沙馅的配方和制作方法，希望对大家有所帮助吧

豆沙馅配方

红豆500克，冷水1500克，碱十克，糖600克，猪油200克，桂花酱或者玫瑰酱25克

制作过程

（1）豆沙馅制作火不要太高，因为温度太高容易糊底，要有耐心，经常翻炒

（2）至于糖和桂花酱都可以适量调节。比如不爱吃太甜的可以少放糖。不爱吃桂花酱的可以不放

（3）豆沙馅里放碱主要是为了让红豆更加容易煮烂，就和煮粥一个道理

（4）豆沙馅里面放猪油是为了让豆沙馅更加细腻，不容易粘手