怎么炖猪蹄？

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现在的人对美食的追求比较精致，就像猪肉在二十年前是好东西，可是现在大家却不怎么喜欢吃，而对于猪的追求，大家更喜欢吃一些内脏或者蹄膀之类的，尤其是不少人喜欢炖滋补汤，都喜欢吃猪蹄，而猪蹄本身皮和筋比较多，没有过多的肥肉，所以口感非常棒，不少喜欢美容的女性，多吃猪蹄，还能够让皮肤变得更水润，可以说成为很多人炖汤或者焖煮的首选。

猪蹄虽然比较美味，但是相对于猪肉来讲，却并不太好做，首先就是猪蹄太难熟，而且猪蹄想做的入味也很难，不少人在饭店中点这道菜感觉很美味，可是自己在家中做，却并不好吃。其实这都是自己的技术不到位，想要把猪蹄做得更加美味软糯，我们还是要学会提升味道的秘方，这里就有一些做猪蹄的技巧，很多人可能并不知道。

做好猪蹄的一些细节问题，可能有不少人都有疑惑。

——【烹饪猪蹄之“十万个为什么”】——

1.猪蹄买回来之后，为了更加干净，应该怎样做好前期处理？

答：首先我们把买回来的猪蹄，先放在火上烤一会，尽量烤的表面皮焦黄，这样不仅可以烧掉猪毛，而且还能够去除不少猪蹄腥味。然后我们将猪蹄给剁成大块，放在清水里面浸泡一两个小时，要记住中途多换水，将那些血水和杂质给去掉。

3.给猪蹄焯水有什么技巧吗？4.想让炖出来的猪蹄，颜色好看味道香，有什么技巧吗？

你们家的猪蹄是怎么吃的？大家做猪蹄有什么好的方法和建议呢？欢迎大家留言讨论。

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