茶叶蛋是中国传统的小吃之一，因为制作方法简单，口味独特，深受广大人民群众的喜爱。并且茶叶蛋还因为当年湾湾地区笑谈大陆人民吃不起茶叶蛋而更火了。

茶叶蛋的做法多种多样，那么最好吃的茶叶蛋配方是什么呢？

首先我们要去菜市场选择新鲜的鸡蛋，放置时间很长的鸡蛋做出来会有一股奇奇怪怪的臭味，所以我们一定买新鲜的鸡蛋回来。第一步我们先拿盐把鸡蛋洗干净，因为鸡蛋皮上有很多细菌，所以我们最好洗好之后拿盐水浸泡十分钟左右，彻底的消除细菌。然后在锅中先放好凉水，再依次把鸡蛋放进去，大火煮开，小火再煮五分钟左右，然后捞出来用凉水过一下。再用小勺子慢慢的敲碎鸡蛋的皮，注意不要让鸡蛋皮剥落下来，主要还是要让鸡蛋皮有大部分裂缝就行。

其次再用纱布把我们准备好的茶叶包起来，再往水里加入少量的料酒、酱油，为了提味我们也可以放入一些桂皮和白糖。先用大火熬一熬我们特质的茶叶水，然后再把我们敲好皮的鸡蛋慢慢放入茶叶汤中，转小火煮上半个多小时，让鸡蛋充分的入味。然后关火浸泡上一个小时左右，就完美了，特制的茶叶蛋就做好了！

放入了桂皮和白糖的汤汁本身就散发着更香的味道，而被浸泡过的茶叶蛋，既不失鸡蛋本身的味道，还能最大程度上保留茶叶的香气，而且操作也很简单，大家快一起来操作下吧！