主料：

米线250克

辅料：

瘦肉一小块

青辣椒1个

红辣椒1个

葱2根

辣椒粉适量

油适量

盐适量

生抽适量

鸡精（可选）适量

青菜少许

步骤1

取250G干米线

步骤2

用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间。

步骤3

泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫。

步骤4

泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍。

步骤5

锅里放油，略微多一点，油热后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉，辣椒粉是点睛之笔，这个哨子不仅配米粉好吃，配面也是极好吃。

这个哨子可根据自己口味改变，加酸菜，酸豆角，榨菜，番茄鸡蛋做不同口味的米粉。

步骤6

放一碗水入锅（用高汤味道更佳），烧开后放入泡好的米粉煮几分钟，加入青菜烫熟，最后放盐放少许鸡精调味方可起锅